よく分かりません 宇宙歴20070116

なんだか分かりませんが、先日テレビ番組の事を書いた時に、以上に閲覧者が多かった。意味はよく分かりませんが、どうやら「堂本光一」のキーワード検索に引っかかって来たみたいです。

トラックバックもあるし。

閲覧者が多いのは嬉しいけど・・・何となくむなしいかんじ。

ま、この内容に興味がある人は少ないだろうけど。


そんな事には負けず、好きなことだけ、好きなように書きつづってやるぅ

白菜カレー 宇宙歴20070116

昨日の晩ご飯、そして今日の昼ご飯、おそらく今日の晩ご飯もカレーであると考えられます。
今回は白菜カレーを作成しました。

実際はコレよりも一杯入れました、一鍋でおよそ大きな白菜半玉分くらい使ったのでは？と言う感じです。

やっぱり冬の寒いときに美味しい野菜と言えば、その代表格「白菜」、煮込むとバシャバシャになってしまいがちで、私は今まではあまり「煮込み料理」には使わない食材でした。

しかーし、煮込むほどに甘く、ビタミンや栄養が豊富な割に水分が多いためにあまり量が食べられない白菜こそ、煮込み料理に向いているのではなかろうか？と最近では思います。

そんで、試してみたのがこれ「白菜カレー」

　　

主な材料は白菜・鶏肉・ニンニク・タマネギ・ショウガです。

ショウガをチョロッとだけ入れてカレー作ると、ふんわりと香りが効いて美味しくなりますよ。入れすぎるとＮＧ！体も温まるし、まさに寒い日には良いと思います。

　

まず、ニンニク・タマネギ・ショウガ・鶏肉を炒めて鍋に投入。
少ない水で煮立たせておきます。その後白菜だけを別に炒めてカサが減るまで炒めたら鍋に投入。白菜を別に炒めるのは、鶏肉などの炒めた後そのまま白菜を入れることで、鍋にこびりついた「旨味」を白菜でこそげ取って来るという意地汚い考えからです。

ま、後は大きな鍋を持ってないので、一時に炒められないと言うところでしょうか？巨大な鍋をおもちの方は、一緒でも良いかも知れません。
私の場合は、普通のティファールの鍋しかないので、白菜を３回ほどに分けて炒めることになりました。


炒めた後は、全て鍋に投入して、ローリエと唐辛子を加えて、ちょっと煮込むと白菜や他の野菜から汁が出てくるので、足りない分をお湯で足して、じーっくりと煮込んで、あとはカレールーを入れるだけ。

白菜は煮込めば煮込むほど美味しくなるから、翌日くらいが楽しみですね。甘みもどんどん出てくるので、砂糖や蜂蜜などを入れなくても良いかも知れません。甘いのがお好きな方であれば、蜂蜜入れると良いと思いますが。

晩ご飯では、このほかにニンジンとブロッコリーの温野菜を添えて食べました。野菜づくしで良い食事です。

ご飯は玄米にするとかなり良いでしょうね。

さ、今晩は晩ご飯作らなくてもカレーがあるから、ギター一杯練習しようっと。