ホワイトカレー 宇宙歴20070224

ぶえ、写真取るのを忘れてました。
全部食べてしまった・・・ホワイトカレー。

昨日の夜中、本日のゲストのためにいつもの鶏スープを取って、タマネギじっくり炒めて、野菜も炒めて作ったのに。

映像がないなんて・・・・。


味はまぁまぁでした。
ホワイトカレーと言っても、ルーに結構黄色い色がついてて、最終的にはちょっと黄色いクリームシチューと言った感じの色に仕上がっちゃいました。

私はカレーライスに香味野菜として「セロリ」などの野菜を細かく切って炒めて入れるのですが、それが着色の原因かな？

よーっく炒めるので、茶色くなってしまいます。
タマネギも同様で、飴色ネギとまではいきませんが、結構炒めます。
炒めた後フライパンにこびりついたものもスープで溶かして鍋に投入します。おそらく原因の一つでしょう。

もっと真っ白いカレーを想像してたのに、残念でした。

考えてみればホワイトクリームを作るときも、タマネギはそんなに炒めずに色がつく前に煮込み始めてましたね。

次回は自分でホワイトクリームソースから、スパイスに至るまで全てを自分で作りたいと思います。


ところで、市販のルーを使ったんですが、味なんですがあまり辛くはなかったですね。かなり甘めのカレー、と言った感じです。

でもスープが美味しいからとても美味しかったですよ。
やっぱりスープが命だね、カレーもシチューも

明日は何作りましょうかね？